Omgekeerde pruimentaart

BEREIDING

Zo maak je het

1. 01

   STAP 1

   Klaar

   Verwarm de oven voor op 175 graden.

2. 02

   STAP 2

   Klaar

   Smelt de roomboter in een steelpannetje (laag vuur) en voeg de ruitsuiker en honing toe. Laat de suiker volledig smelten terwijl je blijft roeren. Neem een bakblik en schenk de helft van het roombotermengsel in het bakblik. Strijk met een kwastje ook langs de zijkant van het bakblik zodat de cake niet gaat plakken.

3. 03

   STAP 3

   Klaar

   Halveer de pruimen en haal de pitten eruit. Snijd de pruimen daarna in 8 langwerpige plakjes en leg deze in een waaier in het roombotermengsel onderin het bakblik. Maak hier een creatie van die je zelf mooi vindt.

4. 04

   STAP 4

   Klaar

   Zeef de bloem en de bakpoeder boven een schaal en meng dit vervolgens goed met de kaneel en zout. Klop in een andere schaal de eieren schuimig met de andere helft van het roombotermengsel (die je eerst even iets hebt laten afkoelen), de vanille extract en melk. Klop het vloeibare mengsel daarna luchtig door het droge mengsel heen. Heel kort mengen, gewoon totdat alles goed door elkaar zit.

5. 05

   STAP 5

   Klaar

   Schenk daarna het beslag rustig over je pruimencreatie heen totdat het goed verdeeld is. Zet het bakblik voor 40-50 minuten in de oven. Controleer na 40 minuten je pruimentaart al even door er een houten prikker in te steken. Als deze schoon eruit komt, is je taart klaar.

6. 06

   STAP 6

   Klaar

   Tip: serveer de pruimentaart met een toef slagroom met mascarpone. Klop hiervoor slagroom lobbig en roer de mascarpone erdoor met wat kaneel. Smaakt hemels in combinatie met deze taart. Realiseer je alleen wel dat je calorietechnisch dan wat minder lekker bezig bent. Maar ach, daar zijn spijbelmomentjes voor, niet waar?