Brood Vegan

Basis zuurdesembrood

Name: Basis zuurdesembrood
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 900 min
Yield: 1 brood
Ingredients: 500 g tarwebloem; 350 ml water; 100 g actieve zuurdesemstarter; 10 g zout

Een goudbruin brood met open kruim, diepe smaak en een methode die je rustig door elke rijs leidt.

Nog geen beoordelingen

#zuurdesem#vegan#lange rijs

Totale tijd15u

Aantal1 brood

Oven240°C · 464°F

BakvormGietijzeren pan · 24 cm

Niveau

Voorbereiden 35 minBaktijd 45 minKoeltijd 40 min

Cakeora redactie

VOOR JE BEGINT

Klaar vóór je mengt

Verwarm voor op 240°C · 464°F

Zet klaar: Gietijzeren pan · 24 cm

Plan 13u rijstijd

BEREIDING

Zo maak je het

01
STAP 1
Klaar
Meng bloem en water en laat 30 minuten rusten.
02
STAP 2
Klaar
Voeg starter en zout toe. Vouw het deeg gedurende 2 uur vier keer.
03
STAP 3
Klaar
Laat afgedekt rijzen tot het deeg zichtbaar luchtig is en vorm daarna een bol.
04
STAP 4
Klaar
Leg in een bebloemd rijsmandje en laat een nacht in de koelkast rijzen.
05
STAP 5
Klaar
Verwarm pan en oven voor op 240 °C. Snijd het deeg in, bak 25 minuten met deksel en 20 minuten zonder.

BAKDETAILS

Tijd, hitte en materiaal

MEER OM TE ONTDEKKEN

Ook lekker om te bakken

Brood

Nieuw85 min

Vegan chocolade babka met pecannoten

Chocolade babka maken, maar dan vegan, lactose- of koemelkvrij? Met dit recept van Enzo uit Heel Holland Bakt Vegan maak je ‘m! Met pecannoten en heerlijk smeuïg.

English

Basis zuurdesembrood

Klaar vóór je mengt

Zo maak je het

Tijd, hitte en materiaal

Ook lekker om te bakken

Vegan chocolade babka met pecannoten

Praktische informatie

Baksels, beoordelingen & tips

Laat jouw baksel zien

Zelfgemaakte briochebollen met sesamzaadjes

Gevlochten Nutellabrood